鲜花饼的做法？鲜花饼的做法 先做油酥面团，将油酥材料放进碗里。用刮刀将其混合成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。将水油皮的材料放碗里。用刮刀将其混合，按压成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。做馅料，芝麻打成粉， 糯米粉用锅炒一下，成熟糯米粉。将做馅料的材料放进碗里，拌均匀。将馅料分成8份。那么，鲜花饼的做法？一起来了解一下吧。
玫瑰馅的制作方法和步骤
主料：鲜花酱240克、花生30克、糯米粉50克、中筋面粉240克、猪油70克、白糖25克、盐2克、水110克。
辅料：低筋面粉180克、猪油90克。
步骤：
1、准备鲜花馅料的食材花生提前烤熟，糯米粉炒熟。
2、过滤出鲜花花瓣，不用里面的酱汁，不然馅料粘连的一塌糊涂。
3、加入糯米粉和花生，拌匀即可，拌好的鲜花酱放入冰箱冷藏1个小时。
4、冷藏后分成25克一个小圆团，然后继续放入冰箱冷藏。
5、油皮所有食材混合搅拌成团。揉成能拉出手膜的面团。
6、保鲜膜包好，备用。
7、酥皮食材混合，揉成不粘手的面团。
8、把油皮和酥皮分割成20份。用油皮包住酥皮。
9、然后擀开，卷起。盖上保鲜膜，松弛15分钟。
10、再次擀开卷起，松弛15分钟。最后对折，擀成圆形。
11、包入25克一个鲜花馅料。收口捏紧。
12、按压成小圆饼，盖上小印章放入烤箱180度烤25-30分钟即可。
13、成品。
用新鲜玫瑰花烙饼怎么做
原料：面粉1000克、熟面粉。辅料：鸡蛋1个。调料：猪油350克、水适量、玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)。
做法：
1、馅料：将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可 酥皮：将面粉500克和猪油250克混合拌匀，揉成面团，分成等分即可 油皮：将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀，揉成面团，也分成等分 酥皮、油皮各取一块，将酥皮铺在油皮上，像包包子一样，让油皮把酥皮包起来 将包好的油皮擀成皮，卷起，分割成面团 将馅料分成等份，放在面团上 将馅料包好，团成团 碗中打一个鸡蛋，将蛋液刷在包好的面团上 烤箱预热，150°中层烤30分钟即可
1、做油皮的时候，水的量根据面的吸水性来决定，使面成团即可。
2、做油皮的油最好是大油，也就是猪油，这样的油和面混合后比较干，好包；如果用植物油就发散，容易露馅。
3、烤前将烤盘上刷上一层油，或铺上吸油纸、锡纸等，这样就不粘了。
4、烤的时候要勤看点，因为烤箱的功率有所不同，所以在烤制所用时间上也会略有差别。
5、做成的坯子可以直接烤，也可以用模子压一下。
6、其实也可以自己买来小的玫瑰花，来做玫瑰花酱。 如果没有玫瑰糖，也没关系，可以自己用小的玫瑰花，加入适量糖和蜂蜜来调制
鲜花饼的做法步骤文字
凡是吃过鲜花饼的人，无不被它的酥脆口感和馥郁芳香所俘获。每次去云南都会买上几盒。就算没机会前往，也定要网购几盒来解馋才行。其实，想吃鲜花饼很简单。今天我就给大家分享这道“鲜花饼”的做法。掌握了技巧，做起来就不难了。新鲜出炉，美味可口，全家老小都爱吃。
【用 料】
馅料：玫瑰花酱400克，低筋面粉50克，粘米粉50克，玉米油，20克左右
油皮面团：中筋面粉200克，细砂糖20克，猪油70克，清水95克
油酥面团：低筋面粉160克，猪油80克
【制作方法】
1.先来处理馅料中的低筋面粉和粘米粉，干燥不粘锅开小火，不停翻炒至颜色微黄，发出麦香味儿，盛出备用
2.玫瑰花酱我用的是市售的二斤装，过筛得到相对浓稠的花酱，重量为四百克，滤出的汁水就不要了
3.玫瑰花酱中加入熟低筋面粉和粘米粉搅拌均匀，加入玉米油来调节馅料的软硬度，能揉成团的状态即可，我加了二十克玉米油
4.做好的馅料平均分成20份，揉圆，比较粘手，可以放入冰箱冷冻一小时，定型后比较好包
5.将油皮面团中的所有材料放入盆中揉成团，转移到砧板上反复摔打揉搓，至能拉出膜的状态
注意：面团在不操作时全程覆盖保鲜膜，避免干皮
6.将油酥面团中的全部材料放入盆中，混合均匀揉成团，如果面团过软，可冷藏一会儿再使用
7.油酥面团和油皮面团全部平均分成20份，揉圆
注意：配方可做鲜花饼20个！
8.取一份油皮面团按扁后包入一个油酥面团，捏紧收口，向下放
9.擀成长舌状
10.卷起，后竖着放，再次从中间分别向上向下擀长
11.卷起，表面覆盖保鲜膜，静置松弛15分钟
12.捏住面团两端，向中间捏起，按扁，擀成圆形薄片
13.包入一枚馅料，捏紧收口，向下放
14.稍稍按扁，可以在中间印上喜欢的印章
15.因为做的量比较大，所以要用容量大的烤箱，柏翠proK85，家用私房平风炉一体机，配方刚好做一大盘，所以用平炉模式即可，选择平炉模式，以上下火165度进行预热
16.中层，165度烤15分钟，转150度再烤10分钟
17.鼓起来了，胖乎乎的超可爱
18.烤熟取出烤盘，放在网架上晾凉即可，太好吃了
小贴士：
1.熟糯米粉可以直接买现成的，要是没有，可以将糯米粉放不粘锅里炒至微黄就行了。
糖玫瑰馅料最简单三个步骤
高原玫瑰“大甜瓣”——云南特有的纯净高原玫瑰，品质全球顶尖
瑞典AAK奶油——源自北欧，0反式脂肪酸的奶油更健康
云南优质高原小麦——生长在高原山地梯田，牛耕人种，高山流水灌溉，施用农家肥
高原野生蜂蜜——蜂箱置于山林、悬崖、湖畔，采山花酿制而成
高原蔗糖——生长在高原河谷，牛耕人种、河水灌溉、施用农家肥
农家鸡蛋——直接从农家收购，跳过喂食饲料、激素的养殖场 1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。
3、成形，整形时，用手轻压成型。
4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。
5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。
6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。
玫瑰花馅的配方
云南鲜花饼是一种源自中国云南省的传统点心，以其独特的花香和甜美的口感而闻名。这种饼通常使用当地的可食用鲜花，如玫瑰花、茉莉花、金银花等，结合面粉、糖和其他辅料制成。下面是一个具体的云南鲜花饼的做法：
材料：
中筋面粉：200克
糖粉：100克
猪油或者黄油：100克
鲜牛奶：适量
食用碱水：少许
可食用鲜花（如玫瑰花瓣）：适量
鸡蛋：1个（用于刷面）
步骤：
准备面团：将中筋面粉过筛放入碗中，加入糖粉和猪油（或黄油），用手指将油和面粉搓匀，直到混合物呈现出细腻的颗粒状。
和面：慢慢加入鲜牛奶，边加边和面，直到面团可以揉成团，不粘手为止。根据面团的干湿程度适量调整牛奶的量。
发酵：将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让面团松弛发酵约30分钟。
制作馅料：将食用碱水加入鲜花中，稍微浸泡后洗净，去除多余的碱味。将处理好的鲜花和适量的糖粉混合均匀，作为馅料。
分割面团：将发酵好的面团分割成小剂子，每个剂子大约30克。
包馅：取一个面团剂子，用擀面杖擀成圆饼状，放入适量的鲜花馅料，然后将面团包裹起来，捏紧封口。
成型：将包好馅的面团轻轻按扁，用擀面杖擀成圆形饼状。
上色：在饼的表面刷上一层薄薄的蛋液，可以让饼烤出来更加金黄酥脆。
以上就是鲜花饼的做法的全部内容，做法与玫瑰鲜花饼类似，菊花瓣在加入前可以先用糖水浸泡，以减少苦味。桂花饼：材料：桂花、面粉、糖、黄油、鸡蛋、牛奶、泡打粉、盐。做法与玫瑰鲜花饼类似，桂花可以在加入前先用糖酒浸泡，增加香气。荷花饼：材料：荷花瓣、面粉、糖、黄油、鸡蛋、牛奶、泡打粉、盐。做法与玫瑰鲜花饼类似，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
