桂花一般在9-11月开花，能做桂花糕、桂花酒等多款好吃的食物。如果你想知道桂花具体花期和实用美食做法，这篇文章能帮你快速get干货，不用再到处查资料。

一、桂花常见花期及采摘要点

不同品种的桂花花期略有差异：金桂、银桂多集中在9-10月盛开，花香浓郁；丹桂稍晚，10-11月开花，花色橙红；四季桂则在温暖地区可多次开花，但香味较淡。采摘时要注意：选无农药污染的桂花树，晨露未干时摘（此时香气最浓），摘后用清水冲洗，再摊在阴凉处晾干表面水分，避免暴晒破坏香味。

二、3款零失败桂花美食做法

  • 桂花糕：准备糯米粉200g、粘米粉100g、干桂花10g、冰糖50g、清水适量。先将冰糖煮化放凉，倒入粉类搅拌成无颗粒面糊，静置10分钟；蒸锅上汽后，将面糊倒入模具，蒸20分钟，取出放凉后撒上干桂花，切块即可吃，软糯香甜带花香。
  • 桂花蜜：新鲜桂花（晾干后）100g、蜂蜜200g。将桂花和蜂蜜一层一层铺在玻璃罐里，密封后放冰箱冷藏7天，每天翻一下罐身让蜂蜜浸透桂花。吃的时候挖一勺泡温水，或抹面包，超方便。
  • 桂花酒：白酒（50度左右）500ml、新鲜桂花50g、冰糖30g。桂花晾干后和冰糖一起放入玻璃罐，倒入白酒密封，放阴凉处泡1个月，过滤后即可饮用，酒香混着桂香，适合秋冬喝。

三、桂花食用小提醒

虽然桂花好吃，但要注意：1. 新鲜桂花不能直接吃，需清洗晾干，避免残留杂质；2. 桂花性寒，脾胃虚寒的人别吃太多；3. 过敏体质者先少量尝试，确认无不适再吃。

总之，桂花9-11月开花，做美食超简单！下次桂花盛开时，不妨试试做桂花糕或桂花蜜，既能享受花香，又能尝到美味，赶紧收藏起来吧~